蛋糕

可可棋格草莓慕斯蛋糕

字号+ 作者:admin 来源:zyx668.com 2017-01-18 00:31 我要评论( )

蛋糕初步装饰完成!其实这样也可以送人了,就是朴素了点,再添点东西,就是巧克力草莓啦。

  材料:
  
  吉利丁片,130g30g,4片,草莓味酸奶200克,草莓400克,鲜奶油285克,牛奶130克,白砂糖30克,鸡蛋4个,低粉80克,糖20克,热水75克,色拉油60克,可可粉20克,盐1克,白醋几滴
  
  做法:
  
  1.草莓慕斯做法:草莓400g,洗净,去蒂,沥干水;
  
  2.草莓用搅拌机打成草莓浆,我尝了一下觉得不够甜,加了30g糖;
  
  3.吉利丁片用冰水浸泡,泡软;
  
  4.捞出泡软的吉利丁片,挤干水,加牛奶130g,隔水小火加热至融化;
  
  5.将吉利丁牛奶液、草莓浆和200g草莓味酸奶混合均匀;
  
  6.鲜奶油(金砖甜)打至六分发;
  
  7.再和打发的鲜奶油混合成慕斯馅;
  
  8.蛋糕组合做法:把蛋糕底层不平的去掉,切成两片(我本来想切成三片,留一片蛋糕做底,但是发觉蛋糕不够厚,只好作罢);
  
  9.把两片蛋糕片用牙签固定;
  
  10.用刀沿着牙签的位置,均匀的划出五个同心圆;
  
  11.取八寸蛋糕模,铺上一层烘焙纸(因为我的是固底模,所以又垫了保鲜膜,以方便脱模),把三个相隔的蛋糕圈铺在最底部;
  
  12.用裱花袋装上慕斯馅填在空白的地方;
  
  13.再取相隔的两个蛋糕圈,交错铺在上面,用慕斯馅填平,依次铺好四层;
  
  14.最后填上剩余的慕斯馅,稍抹平,放入冰箱,冷藏一夜后,脱模;
  
  15.觉得蛋糕周围有点丑,买了包手指饼干,围了一圈;(借鉴了瑶瑶妈的做法,呵呵)
  
  16.取一张纸板,画出方格,用剪刀剪去相隔的空格,铺在蛋糕表面上,撒上可可粉,再撤去纸板,即成方格图案。
  
  小诀窍:
  
  蛋糕初步装饰完成!其实这样也可以送人了,就是朴素了点,再添点东西,就是巧克力草莓啦。

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