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烘焙新人容易上手的——黄油卡通饼干

字号+ 作者:烘焙小天 来源:zyx668.com 2016-12-04 23:25 我要评论( )

黄油饼干其实很好做,就算你刚刚入手烤箱,什么都不会,但是这款饼干绝对会让你为自己自豪一下,而且原料很简单,家里基本都有,最多去超市买黄油。

黄油饼干其实很好做,就算你刚刚入手烤箱,什么都不会,但是这款饼干绝对会让你为自己自豪一下,而且原料很简单,家里基本都有,最多去超市买黄油。我相信这应该是很多烘焙新人都不会失败的第一课吧!(而且饼干的确是烘焙入门的首选哦)

下面开始做了:
材料:
低筋面粉:250g
黄油:140g
糖粉:80g(自己喜欢甜的可以略加点,这个配方的不是很甜)
鸡蛋:一个(大概在50g左右)
步骤:
1、  先把黄油融化,建议是常温融化的,但是自己做的时候没时间了,所以放在烧开水的锅里软化的,但一直用抽油烟机抽着蒸汽,因为尽量不要让黄油沾水。(小提示:所有装原料的容器都要无水无油)


2、  把糖粉放进黄油里搅拌均匀。(小提示:有些糖分会成颗粒状,尽量用手压成成粉状,有利于搅拌均匀)


3、  把鸡蛋放进黄油里,搅拌均匀。(小提示:有的朋友会觉得鸡蛋腥的话,可以稍微放点香草粉或者滴一两滴柠檬汁)

4、  低筋面粉过筛后,倒入黄油,一起用力搅拌均匀,记着不加水也不加牛奶,等着面粉和黄油充分搅拌均匀。

5、  等面团光滑油量了,放进冰箱冷藏半小时左右。

6、  拿出来放在砧板上用擀面棒擀成均匀的,5角钱硬币厚的面皮,然后上卡通膜。

7、  放烤箱里上下管烤15分钟,温度170℃。(小提示:为了避免沾烤盘,可以在烤盘上铺一层锡纸或者吸油纸)。

Ps:有人喜欢奶香味的话,可以适当加一点奶粉。
每家的烤箱都不同,所以10分钟以后都去看紧点烤箱,以免糊了。


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